Sill (Clupea harengus)
Nu är sillen urvattnad, inlagd och till sist provsmakad två gånger under den gångna veckan. Det är nästan lite oroligt innan sillen testats men inläggningen blev mer eller mindre perfekt.
Som ett experiment, och för att ha något att jämföra med, så hade jag inhandlat två mindre burkar sill av ett känt fabrikat och av typen Brantevikssill samt just Inlagd Sill:
Jämfört med den egna inlagda så hade bägge sorterna en fadd, däven smak. Samt en något besk, ganska sträv och bitter eftersmak vilken inte blir bättre av att båda inläggningarna garnerats med bl a en sörja av till exempel omotiverat mycket hackad gul och röd lök av tveksam konsistens.
Detta om detta.
Jag skall f ö skriva rent receptet och lägger upp detsamma här på bloggen under veckan som kommer.
fredag 20 juni 2025
